深圳会展中心
深晚报道|科技抗疫暖人心 千玺餐饮机器人首次亮相高交会
新闻来源: 发布日期:2020-11-18

  你见过做饭炒菜的机器人吗?数台餐饮机器人做煲仔饭、煎炸小吃、做汉堡、制作冰淇淋、调制咖啡,菜品还能 " 从天而降 "…… 吸人眼球,科技感十足。

  第二十二届中国国际高新技术成果交易会(以下简称高交会)于 2020 年 11 月 11 日 -15 日在深圳会展中心举行,碧桂园旗下千玺机器人集团将携多款自主研发机器人首次亮相,以 " 品味科技,创新‘食’代 " 为参展主题,为高交会带来一场智慧科技的 " 食 " 代盛宴。

  黑科技助力一线抗疫 感受餐饮机器人独特温度

  据了解,此次千玺机器人集团展位上,将带来自主研发的 " 驰援湖北抗疫 " 同款集装箱煲仔饭机器人、" 天降美食 " 中餐及火锅云轨系统、汉堡机器人、五谷豆浆机器人、棉花糖机器人、冰淇淋机器人等多款智能餐饮机器人齐齐亮相。其中,明星产品集装箱煲仔饭机器人更是成为抗疫科技展区中的耀眼焦点。

  据悉,在今年新冠疫情防控期间 , 许多餐饮企业暂停营业,尤其在湖北地区,配餐需求急迫。千玺机器人集团携手碧桂园国强公益基金会 , 第一时间向湖北捐赠两批自主研发集装箱煲仔饭机器人,单台设备出餐效率每小时达 120 份,全程实现自动烹饪,提供 24 小时无接触式免费热餐服务 , 为医护人员的后勤需要提供了极大保障。这也充分体现了 " 黑科技 " 助力一线抗疫的产业成果。该事件受到 150 余家媒体关注报道,央视 " 共同战疫 " 直播观看人次达 1.28 亿," 煲仔饭为热干面打 call" 成为 2 月寒冬里的温暖记忆。

  在疫情防控常态化的形势下,为减少人为接触的智慧餐饮符合消费需求,具有广阔市场空间。千玺机器人集团在不到两年短短时间内的开创性探索,已取得丰硕成果。

  显现科技硬实力 创造餐饮新 " 食 " 代

  据碧桂园集团助理总裁兼千玺机器人集团总经理邱咪介绍,2019 年初,碧桂园提出 " 为全世界创造美好生活产品的高科技综合性企业 " 未来新定位,驶入多元布局、协同发展新航道。同年 5 月,碧桂园成立千玺机器人集团,短短一年多时间,就实现了研发制造、系统搭建、整体运营从 0 到 1 的快速推进。

  千玺机器人以自主研发为核心,将机器人打造为餐饮标准化的载体,形成覆盖生产、供应链、运营的全产业链体系,促进餐饮行业产业和服务升级。目前在智慧餐饮领域处于行业领先水平。以中餐为例,千玺机器人引入美食大厨作为机器人 " 导师 " 进行菜品研发,将烹饪工艺、菜肴原料、灶上动作、火候控制、烹制过程等数据输入电脑,通过成百上千次实验,让机器人 " 徒弟 " 能够精准记忆、稳定还原大厨的地道手艺,实现菜肴自动烹饪,口味品质稳定。多款单体餐饮机器人实现自动化高效运行:汉堡机器人出餐效率达 10 秒 / 个,咖啡机器人出餐效率达 45 秒 / 杯,冰淇淋机器人出餐效率达 30 秒 / 杯,可灵活投放于商业区、景区、医院、大型赛事及展会等人流集中、消费力强的场所,通过 24 小时无接触式运营,在降低食品安全风险的同时,轻松应对高峰客流及特殊时段的用餐需求。

  作为一家以自主研发为核心驱动力的创新型综合性高科技企业,千玺集团已申请 700 多项各类专利,自主研发机器人设备及软件系统 80 多种,并获得国内首家系统集成餐饮机器人 CR 认证,并在 2020 广东 " 省长杯 " 工业设计大赛中,从近 3.4 万件作品中脱颖而出,荣获产业设计组金奖。

  打造全新智慧餐饮业态 加速粤港澳大湾区布局

  目前,千玺集团已成功打造涵盖中餐、火锅、快餐、煲仔饭、粉面及单机设备为组合的 "5+1" 全新智慧餐饮业态,在佛山、广州、江门等地成功运营 13 家机器人餐厅,超 200 余台各类餐饮机器人单机设备,在北京、江西、陕西等 10 余个省市的医院、商业中心、景区、大学和政企单位实现运营。基于自动化生产线,多款餐饮机器人设备已在佛山顺德进入大规模量产阶段。公司在东莞投资兴建的 60000m2 中央厨房也将于年内投产,食材供应能力每天可达 180 吨,能够满足 1000 家餐厅门店供应需求。